蔵元屋

高橋酒造株式会社

創業 : 1900年
住所 : 熊本県球磨郡多良木町
電話番号 : 0966-42-2366
URL : http://www.hakutake.co.jp/

「人と人を近づけたい」をモットーに米焼酎の美味しさを提供し続ける蔵元です。昭和49年には減圧蒸留方法を取り入れ、昭和61年に「白岳しろ」を完成させ、その後球磨焼酎の名を全国に知らしめた蔵元としても有名です。

杜氏の思い

「設備や環境は近代化されても、球磨焼酎の基本は変わりません。
米と水以外、いっさい何も加えず、造り手の永年の経験に基づく勘と腕で、一滴一滴造り出されています。原料米の選別から、麹の育成、もろみづくり、そして蒸留に至るまで。
麹という「生き物」を相手にしているだけに、どの過程でも気を抜くことはできません。
微塵の妥協も許されない厳しい世界です。
杜氏をはじめ、製造にかかわるすべての造り手たちの、焼酎造りへの熱い気持ちがひとつになって、はじめて、おいしい焼酎が生まれます。」

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